Hizmet sektörü, çalışan devir hızının en yüksek olduğu sektörlerden biridir. Her ayrılan personelin ardından yeni ilan, mülakat, eğitim ve uyum süreci başlar; bu sürede servis kalitesi düşer, ekip yorulur. İyi haber: Ayrılma sebeplerinin büyük kısmı işletmenin kontrolündedir.
1. Ücreti zamanında ve eksiksiz ödeyin
Basit görünse de en etkili adımdır. Gecikmeli veya parça parça ödenen maaş, en sadık çalışanı bile ilan bakmaya iter.
2. Vardiyaları önceden ve adil planlayın
Haftalık planın birkaç gün önceden paylaşılması ve hafta sonu/gece vardiyalarının ekip içinde dönüşümlü dağıtılması, "hep bana denk geliyor" şikâyetini ortadan kaldırır.
3. İlk haftayı planlı geçirin
Yeni personelin ilk günlerinde ona bir "eş" atayın, menüyü ve işleyişi anlatın. Ayrılmaların önemli bir kısmı ilk birkaç hafta içinde, kendini yalnız ve yetersiz hisseden çalışanlarda yaşanır.
4. Bahşiş sistemini şeffaf yapın
Bahşişin nasıl toplandığı ve paylaştırıldığı herkesçe bilindiğinde güven artar, ekip içi gerginlik azalır.
5. Yemek ve ulaşımı düşünün
Vardiya yemeği ve gece kapanışlarından sonra ulaşım desteği, maliyeti görece düşük ama çalışan gözünde değeri yüksek imkânlardır.
6. Gelişim yolu gösterin
Komiye garsonluğa, barboya bar arkasına geçiş için net bir yol çizin. Yükselebileceğini gören çalışan kalmayı tercih eder.
7. Geri bildirimi sadece hata anında vermeyin
İyi geçen bir yoğun akşamın ardından ekibe teşekkür etmek, sorunları konuşmak kadar önemlidir. Takdir edilmek, ücret kadar güçlü bir bağlılık sebebidir.
8. Ayrılanla konuşun
Ayrılan her çalışana kısa bir "neden" sorusu sorun. Tekrarlanan cevaplar, düzeltilmesi gereken asıl sorunu gösterir.
Kaçınılmaz ayrılıklara hazırlıklı olun
En iyi koşullarda bile öğrenciler mezun olur, çalışanlar şehir değiştirir. Bu boşlukları hızlı doldurmak için Firma & Personel Ağı'nda iş arayan personeli inceleyebilir, acil durumlarda Acil Vardiya ilanı verebilirsiniz.