Hizmet sektöründe personel değişim hızı yüksektir ve yanlış bir işe alımın maliyeti çoğu zaman sadece maaşla sınırlı kalmaz: kaybedilen müşteri, aksayan servis ve ekip içi gerginlik de faturaya eklenir. Bu yüzden kısa bir sohbetle geçiştirilen mülakatlar yerine, adayın gerçek servis koşullarında nasıl davranacağını ortaya çıkaran sorular sormak gerekir.
Deneyimi ölçen sorular
1. En yoğun çalıştığınız akşamı anlatır mısınız? Masa sayısı, ekip büyüklüğü ve o akşam yaşanan bir aksaklığı nasıl çözdüğü, özgeçmişte yazandan çok daha fazlasını söyler.
2. Aynı anda kaç masaya rahatça bakabiliyorsunuz? Gerçekçi bir cevap ("yoğunlukta 5-6 masa") abartılı bir cevaptan ("20 masa sorun değil") daha güven vericidir.
3. Hangi adisyon/POS sistemlerini kullandınız? Kullandığınız sistemi bilen aday, ilk haftada eğitime ayıracağınız zamanı ciddi şekilde kısaltır.
Davranışı ölçen sorular
4. Siparişi yanlış gelen ve sesini yükselten bir müşteriye ne yaparsınız? Burada aranan; özür, çözüm ve gerekirse yöneticiyi devreye sokma refleksidir. Tartışmaya giren ya da sorumluluğu mutfağa atan cevaplar dikkat işaretidir.
5. Bir iş arkadaşınız masasına yetişemiyorsa ne yaparsınız? Ekip oyununu önemseyen aday, kendi masaları kontrol altındayken yardım etmeyi doğal görür.
6. Bahşiş paylaşımı hakkında ne düşünüyorsunuz? İşletmenizdeki sistemi baştan açıkça konuşmak, ileride çıkabilecek anlaşmazlıkları önler.
Uyumu ölçen sorular
7. Hangi vardiyalarda ve hangi günlerde çalışabilirsiniz? Hafta sonu ve gece vardiyası esnekliği, özellikle bar işletmeleri için belirleyicidir.
8. İşe ulaşımınızı nasıl sağlayacaksınız? Gece kapanışından sonra eve dönüşü planlanmamış bir personel, kısa sürede ayrılma eğilimindedir. Firma & Personel Ağı'nda personelin çalışma bölgesini görmenizin sebebi de budur.
9. Önceki işinizden neden ayrıldınız? Eski işvereni kötüleyen değil, gerekçesini sakin bir şekilde anlatan adaylar genelde daha uzun soluklu çalışır.
10. Kendinizi bir yıl sonra nerede görüyorsunuz? Şef garsonluk, bar arkası ya da kendi işletmesi... Hedefi olan personel, gelişmeye açık personeldir.
Mülakatı bir deneme vardiyasıyla tamamlayın
En iyi sorular bile sahadaki performansın yerini tutmaz. Ücretini ödediğiniz kısa bir deneme vardiyası, hem sizin hem adayın beklentileri net görmesini sağlar. Uygun adaylara hızlı ulaşmak için ilanınızı ilanlar sayfasında yayınlayabilir veya İş Arıyorum ilanları arasından doğrudan personel keşfedebilirsiniz.